中国といえば、中国茶を思い浮かべる方は多いと思います。
しかし、一口に中国茶といっても、茶葉の形状や産地などによって種類は様々です。
一般的な分類では、①緑茶　②黄茶　③白茶　④青茶　⑤黒茶　⑥紅茶の６種類を指して「六大茶」と言います。
これは、茶の製造過程で起きるテアニンの酸化重合の度合い、つまり色と発酵度合いによって分類されています。

ちなみに、日本で中国茶の代名詞になっている「烏龍茶」は青茶の一種です。
しかし、中国では緑茶の方が一般的です。
特に緑茶を加工して作られるジャスミン茶は、本当によく飲まれています。
中国で「我要茶」（お茶一杯下さい）と言えば、緑茶が出てくる可能性大です。